Préparation : 15mn
Cuisson : 45mn

Ingrédients

• 400 g de viande de mouton (ou de boeuf)
• 4 aubergines
• 2 gros oignons
• 5 cuillères à soupe de tomate(concentrée)
• 1/4 l d’huile d’olive
• 1/4 l de béchamel
• 100 g de fromage râpé
• sel, poivre
• de la noix de muscade
• 2 oeufs

Préparation

1. Hacher la viande et éplucher les oignons.

   Dans une casserole, verser l’huile et faire revenir la viande et les oignons. Dès qu’ils sont dorés , ajouter la tomate concentrée. Retirer la casserole du feu et assaisonner avec le sel, le poivre et 1 pincée de noix de muscade.

2. Couper les aubergines en tranche ; les faire frire à l’huile et bien les égoutter.

Chauffer la béchamel, et lui incorporer le fromage râpé et la noix de muscade. Hors du feu ,incorporer à cette sauce les 2 oeufs.

3. Dans un grand plat en terre allant au four , mettre en couches alternées des aubergines et de la farce de viande, et terminer avec des aubergines et de la béchamel.
4. Mettre à cuire au four(th6).
5. Servir au sorti du four.

Ce plat se réchauffe très bien.

Amina