Pour 6 personnes, préparation :30mn, cuisson :35mn

Ingrédients

Pour la pâte :

• 250g de farine(+30g pour le plan de travail)
• 1 oeuf
• 3 cuillère à soupe d’huile d’olive et 1 pincée de sel.

Pour la garniture :

• 6 sardines fraîches
• 600g d’épinards
• 2 gousses d’ail frais
• 3 oeufs
• 50g de parmesan râpé
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• sel, poivre
• 250g de ricotta

Préparation

1. Préparez la pâte :Dans 1 bol du mixeur, réunissez la farine, l’œuf ,l’huile, sel et 3 cuillères à soupe d’eau. Mixez.
2. Ramassez la pâte en boule. Réservez-la 30mn au réfrigérateur.
3. Equeutez et rincez les épinards dans plusieurs eaux.
4. Dans 1 sauteuse, chauffez l’huile avec l’ail pelé et émincé. Ajoutez les épinards sans les sécher. Laissez cuire 4 à 5mn, en mélangeant sans cesse, jusqu’à ce que toute l’eau soit évaporée.
5. Dans 1 jatte, écrasez la ricotta en incorporant les œufs, le parmesan puis les épinards tiédis. Salez , poivrez.
6. Préchauffez le four sur (th 6/7) 200°c.
7. Etalez la pâte sur le plan de travail fariné. Tapissez-en 1 moule à tarte de 26cm de diamètre. Piquez le fond à la fourchette.
8. Garnissez de la préparation à la ricotta. Placez au four et faites cuire 20mn.
9. Déposez les sardines sur la tarte .Salez , poivrez. Parsemez de pignons . Replacez la tarte au four et terminez la cuisson 10mn.

Présentez la tarte démoulée tiède, accompagnée d’une salade verte.

Bon appetit
Amina