Pour la réalisation de ces recettes aux Comores, voir les dénominations comoriennes des épices et ingrédients.

Ingrédients

• 3 belles courgettes
• 3 belles aubergines (bilingani)
• 250g de viande haché (nyama ya tahaniwa)
• ail (itrunguu thawumu), oignon (itrunguu baswara), sel (shingo, mnyo), poivre (pvilipvili), persil
• 1 tomate (tamati)
• huile d’olive(mafura ya zeti)

Préparation

1. Laver les légumes,


2. Couper chaque courgette en deux parties inégales,
   Vider l’intérieur. Le fond des légumes doit être bien vidé afin d’introduire la farce.

   L’autre moitié de chaque courgette - la plus petite partie - servira de chapeaux ; il renfermera l’autre partie qui contiendra la farce.

3. Faire de même avec les aubergines




4. Mettre la viande hachée dans une poelle sans matière grasse.
   Ajouter ail, oignon, persil, sel.
   Laiser cuire pendant quelques minutes.
   Ajouter la tomate coupée en petits dés et bien mélanger.
   

5. Saler, poivrer les légumes (la chair des légumes retirée précédemment),
   Introduire ensuite la viande et les légumes qui sont la farce, couvrir avec la chair du légume et refermer avec l’autre partie.
   Arroser l’ensemble d’un filet d’huile,
   
   

6. Allumer le four et régler le thermostat à environ 7. Préparer un plat qui va au four avec un peu de matière grasse.
   

   Déposer les légumes dans ce plat, saupoudrer le tout de "saveur maggi provençale"
   Penser à couvrir les légumes avec de l’aluminium si votre four s’allume par la partie haute.
   Laisser cuire environ 45 min en surveillant la cuisson.

Vous pouvez déguster ces légumes avec du pain ou un peu de riz.

Saïda Ahamada